 もちつきに関する用語集です。 |
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あ行 うす（臼） 食品をつぶしたり粉末にしたりする道具。つき臼とひき臼があるが、餅をつくためにはつき臼を使用。木製と石製がある。 か行 きね（杵） お餅をつくための木製の道具。1本の棒状の竪杵（たてぎね）と太い棒に柄が付いた横杵（よこぎね）があります。餅つきには横杵が適しています。 ごう（合） お米の量を計る単位です。10合＝1升。 さ行 しょう（升） お米の量を計る単位です。1升＝約1.4㎏。 せいろ（蒸篭） お米を蒸すための道具。底が空いていて下から蒸気が通るようになっている。木製と金属製がある。釜や鍋とセットで使用する。 た行 てみず（手水） 餅つきでお餅を返すときに手を湿らせるための水（お湯）。 な行 のしいた（のし板） つきあがったお餅を平らに伸ばすための板。厚みを均等にするために縁がついたものもある。 は行 ひょう（表） お米の量を計る単位です。1表＝60㎏ ま行 むしふきん（蒸し布巾） セイロでお米を蒸すときにお米を包むための布巾。 やらわ行 |
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